Thưởng thức bánh ngọt dùng chung với rượu là thú vui sành điệu đang rất thịnh hành trên thế giới. Loại hình phục vụ này thường xuất hiện ở các dessert bar- mô hình chuyên kinh doanh các món tráng miệng cao cấp, sang trọng. Trong một không gian đầy lãng mạn và ngọt ngào, thực khách có thể thư giãn nhấm nháp miếng bánh ngọt kèm theo hương vị quyến rũ của 1 loại thức uống có cồn.
Việc kết hợp bánh với cafe hay trà đã trở nên quá quen thuộc. Hãy thay đổi khẩu vị và làm mới phong cách ẩm thực cho quán bar của mình bằng cách kết hợp một chiếc bánh tiramisu với 1 ly rượu vang trắng, hay 1 chiếc bánh brownies cùng 1 ly rượu vang đỏ cao cấp. Sự kết hợp của 11 cặp rượu và bánh dưới đây sẽ là sự hoàn hảo dành cho quán bar của bạn.
1. Bánh Cookies chocolate và rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon là 1 loại rượu vang đỏ có mùi trái cây đặc trưng. Khi thưởng thức cùng bánh cookies chocolate thơm béo hòa quyện với vị đắng của chocolate sẽ làm trung hòa vị ngọt đậm vốn có của cookies. Đặc biệt, bánh sẽ ngon hơn khi kết hợp với rượu được làm từ nho Cabernet Sauvignon. Loại rượu này khi được ủ đúng phương pháp trong thời gian vừa đủ sẽ cho những cung bậc của hương vị trái cây miền nhiệt đới, tạo nên một trải nghiệm hấp dẫn mới lạ với những người lần đầu làm quen với rượu vang
2. Bánh Brownies và rượu vang đỏ Merlot
Brownies là một loại bánh có hương vị chocolate. Đặc biệt, khi thưởng thức bánh này cùng rượu vang đỏ Merlot, bạn sẽ cảm nhận thấy hương vị socola trong bánh đậm đặc hơn rất nhiều. Một gợi ý nữa dành cho bạn đó là có thể lựa chọn rượu Yellow Tail Merlot hay McManis California Merlot cùng bánh Brownies, chắc chắn chúng sẽ trở thành 1 cặp đôi đầy thú vị trên bàn tiệc
3. Bánh Vani và rượu vang trắng Chardonnay
Hương vị của bánh vani có đặc trưng là rất dịu nhẹ. Chính hương vị này sẽ làm nền rất tốt cho 1 chai Chardonnay, giúp cân bằng hương vị cho cả hai. Bạn có thể chọn rượu Mont Pellier California Chardonnay hay Flop Chardonnay. Hãy thử kết hợp 1 chiếc bánh Vani cùng rượu vang trắng Chardonnay trong thực đơn của mình và chờ xem cảm nhận khách hàng sau khi thưởng thức nhé!
4. Bánh Cheese cakes và rượu vang trắng Riesling
Người ta thường cho rằng bánh phô mai không nên kết hợp với rượu vang vì hương vị của phô mai rất béo ngậy, khó có thể đi cùng các loại đồ uống có cồn. Tuy nhiên, 1 ly Riesling lại hoàn toàn có thể phá vỡ nguyên tắc này. Bánh Cheese cake khi đứng cạnh rượu vang trắng sẽ là một sự kết hợp khá hoàn hảo. Hương trái cây thơm ngọt nhẹ của loại rượu này hoàn toàn có thể hấp dẫn và hòa quyện cùng với 1 chiếc bánh Cheese cake, tạo nên 1 hương vị vô cùng thú vị. Yellow Tail Riesling và Toschi California Riesling sẽ là lựa chọn hoàn hảo nhất cho sự kết hợp này.
5. Bánh Tiramisu và rượu vang trắng Sparkling wine hoặc rượu Champagne
Sparkling wine và Champagne nổi tiếng là sự kết hợp kinh điển khi dùng cùng với Tiramisu trong ngành ẩm thực. Đặc biệt, Champagne là loại rượu mang hương vị ngọt chát của tannin, khi kết hợp cùng với bánh Tiramisu sẽ là một quy luật bù trừ hoàn hảo cho cả hai. Đây là một trong những kết hợp rất điển hình trong mọi bữa tiệc
6. Bánh Apple Pie và rượu vang trắng Moscato
Bánh Apple là một loại bánh điển hình xuất phát từ đất Mỹ. Loại bánh này vốn dĩ đã có vị ngọt đặc trưng. Một chai rượu vang trắng Moscato sẽ giúp người dùng không bị ngấy bởi vị béo ngọt đặc trưng của bánh. Sẽ rất lý tưởng nếu bạn kết hợp Barefoot Cellars Moscato và Totally Random California Moscato với loại bánh này.
7. Bánh kem Red velvet cake và rượu Pinot noir
Red velvet cake là loại bánh ngọt đặc trưng mà hầu hết phụ nữ trên khắp thế giới đều yêu thích. Với kết cấu mịn màng và được phủ 1 lớp kem phô mai thật ngon. Một ly rượu Pinot noir sẽ làm nổi bật hương vị của lớp kem của bánh với hương vị anh đào và berry.
8. Bánh Funfetti và rượu Sparking rose’
Đứng thứ 8 trong danh sách những cặp đôi rượu bánh hoàn hảo nhất là Funfetti và
Sparking rose’. Bạn có thể kết hợp loại rượu Patrick Bottex La Cueille Bugey – Cerdon để cảm nhận sự hoàn hảo trong hương vị của chúng.
9. Bánh lát phủ chocolate và rượu Red Blends
Có thể nói rằng, sự kết hợp giữa bánh lát phủ chocolate và rượu Red Blends được ví như : “Một ngày Spa cho vòm miệng của bạn”. Loại rượu mà bạn nên chọn khi dùng với món bánh này là rượu Chappellet Mountain Cuvve
10. Bánh hương chanh và rượu Prosecco
Tương tự như bánh chanh, rượu Prosecco có hương vị khá nhẹ. Sự kết hợp tinh tế của vị chanh cùng với 1 chút rượu Prosecco sẽ làm tăng thêm vị chua của bánh, làm cho cả rượu và bánh đều ngon hơn. Sommariva Conegliano Valdobbiadene Superiore Brut Procecco sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho sự kết hợp này. Tuy nhiên, với những khách hàng không thích hương vị chua thì bạn có thể gợi ý họ tránh oder set rượu và bánh này nhé, nếu không sẽ bị phản tác dụng đấy
11. Bánh Chocolate đen và rượu vang đỏ Zinfanded
Chocolate đen có vị đắng mạnh nên rất kén người thưởng thức. Nếu bạn không phải là một fan cuồng chính hiệu của socola đen thì sẽ rất khó có thể thưởng thức món ăn này. Tuyt nhiên, khi được kết hợp với rượu vang đỏ Zinfanded vị nho len men sẽ làm tôn lên hương vị của cả 2.
Có vô vàn loại rượu và bánh khác nhau, nhưng kết hợp sao cho tinh tế và mang lại hương vị hoàn hảo nhất là điều không phải quán bar nào cũng làm được. Loại hình kinh doanh phục vụ bánh ngọt cùng với rượu là một trong những xu hướng rất có tiềm năng và phát triển trong tương lai. Nếu nắm bắt được xu thế này, biết cách kết hợp các cặp rượu và bánh sao cho khéo léo nhất, cùng với việc lựa chọn các loại rượu chính hãng, nguyên liệu và thiết bị làm bánh cao cấp, chắc chắn bạn sẽ tạo nên những cặp đôi rượu bánh cực kỳ hoàn mỹ cho quán bar của mình. Nếu bạn là chủ 1 tiệm cafe bánh, bạn cũng có thể thử đưa ý tưởng này vào danh mục món mới xem sao.
