Sakura hay chính là hoa anh đào là một trong những nét đẹp nổi tiếng tại Nhật Bản. Bất cứ ai khi ghé thăm đất nước xinh đẹp này cũng sẽ không khỏi ngỡ ngàng trước vẻ đẹp của nó. Tuy nhiên, điều đặc biệt có thể bạn chưa biết là loại hoa này còn được chế biến thành các món ăn.
Bánh phô mai Sakura cũng từ đó mà xuất hiện, trở thành một nét nghệ thuật độc đáo trong nền ẩm thực Nhật Bản. Ngày nay, món bánh này đã xuất hiện tại Việt Nam và tạo được hứng thú với nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Vì thế, nếu bạn đang sở hữu 1 tiệm bánh kem thì hãy thêm ngay món này vào thực đơn nhé. Chắc chắn nó sẽ làm nức lòng thực khách nhà bạn cho mà xem!
Sau đây máy thực phẩm Trường Phát sẽ bật mí cho bạn cách làm món bánh phô mai sakura cực kỳ hấp dẫn. Đặc biệt, bạn còn không cần phải dùng đến cả lò nướng nữa cơ.
Nguyên liệu
+ Bánh quy: 100gr
+ Gelatin: 25gr
+ Lá anh đào:2 lá
+ Hoa anh đào (dùng để trang trí nên bạn có thể dùng số lượng bao nhiêu tùy thích)
+ Kem Whipping Cream: 200ml
+ Nước cốt chanh: 1 thìa cafe
+ Rượu rum: 1 thìa canh
+ Yogurt: 100ml
+ Bơ lạt: 60gr
+ Kem cheese: 200gr
+ Sữa tươi: 50ml
+ Đường kính trắng: 120gr
+ Màu sakura: Màu hồng phớt
Cách làm món bánh Cheese sakura cực đơn giản
Bước 1: Làm lớp bánh quy bơ
– Bánh quy: Cho vào túi khóa khóa dán rồi đập vụn hoặc dùng máy xay để xay nhỏ
– Bơ: Đun cách thủy cho bơ chảy thành dạng lỏng hoàn toàn
Bơ lạt sau khi đun chảy bạn đem đổ vào trộn đều cùng với bánh quy đã đập vụn ở trên. Trộn đến khi nguyên liệu quyện đều vào nhau và bánh quy thấm đều bơ là được. Sau đó bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn, dàn đều và nén chặt rồi cất trong tủ mát khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nhân sakura cheese cake
Gelatin: Đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 35 giây
Tiếp theo bạn chuẩn bị 1 cái âu lớn sâu lòng, cho vào âu toàn bộ những nguyên liệu sau:
– 200gr cream cheese
– 50gr đường
– Lá anh đào cắt nhỏ
– 10mk rượu rum
– 50ml sữa tươi
– 1 thìa nước cốt chanh
– 100ml Yogurt
– Gelatin đã đun cách thủy ở trên
Dùng máy đánh kem trứng để trộn đều hỗn hợp ở tốc độ vừa phải. Tránh để tốc độ quá cao trong giai đoạn này.
Bước 3: Đánh bông kem Whipping cream
Đánh bông 200ml kem Whipping cream cùng với 50gr đường bằng máy đánh kem trứng. Trong bước này bạn đánh đến khi nào nhấc que đáy trứng lên thấy tạo chóp ở đầu que đánh (kem đã bông cứng) là đạt yêu cầu.
Đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp kem cheese đã đánh ở bước 2. Sau đó dùng máy đánh trứng trộn thêm một lần nữa đến khi hỗn hợp quyện đều vào với nhau là được.
Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn bánh đã đặt trong tủ mát ở bước 1, dàn đều và tiếp tục bảo quản mát thêm khoảng 2 tiếng nữa.
Bước 4: Làm phần Sakura Jelly
Màu sakura bạn hòa cùng với nước cho vào một chiếc nồi nhỏ, sau đó bạn đun sôi nhẹ rồi cho thêm 20gr đường , 15gr gelatin rồi đặt vào 1 chậu nước đá. Tiếp theo thêm khoảng 5ml rượu rum và khuấy đều được một hỗn hợp đồng nhất màu hồng phớt của hoa anh đào.
Cuối cùng, đổ hỗn hợp này lên lớp trên cùng của khuôn bánh rồi xếp hoa anh đào lên trang trí tùy theo ý thích.
Đặt tiếp khay bánh vào tủ mát thêm khoảng 2 giờ nữa là được.
Bước 5: Hoàn thành
Thành phẩm của chúng ta đây rồi. Bạn lấy bánh ra khỏi tủ lạnh rồi cho ra khỏi khuôn là có thể thưởng thức được. Món bánh Sakura này không chỉ đẹp, hấp dẫn mà còn có hương vị mới lạ. Vị ngon của bánh cùng cùng điểm nhấn của những vụn lá xay nhuyễn ở phần phô mai khiến những vị khách thưởng thức 1 lần phát ghiền.
Một số lưu ý khi làm bánh Cheese sakura
Để món bánh Sakura cheese cake trở nên hoàn hảo và hấp dẫn nhất, Trường Phát sẽ gợi ý bạn một số mẹo nhỏ dưới đây:
– Về nguyên liệu, vì là bánh sakura nên hoa anh đào sẽ là một trong những nguyên liệu chủ chốt tạo nên hương vị đặc trưng của bánh. Hoa anh đào tốt nhất là loại được ướp muối và nhập trực tiếp từ Nhật sau khi được xử lý sẽ có vị mặn nhè nhẹ. Tuy nhiên, nếu bạn không thích vị mặn của hoa anh đào muối thì có thể ngâm nước trước khi sử dụng. Đây là một trong những nguyên liệu khá phổ biến tại Nhật được sử dụng trong quá trình chế biến món ăn như cơm nắm, bánh, trà, … nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm là ăn được nhé!
– Lá hoa anh đào với hương thơm thoang thoảng đặc trưng khi kết hợp cùng vị kem béo ngậy, mềm mịn của lớp cheese và phần bánh cookies giòn tan bên dưới sẽ lưu lại một cảm giác vô cùng đặc biệt.
– Đối với sữa tươi và yogurt bạn nên chọn loại không đường để bánh không bị quá ngọt sẽ gây ngán.
– Trong quá trình làm nhân sakura cheese cake, nếu cream cheese bảo quản lạnh thì trước khi đánh cần cho ra ngoài để bớt lạnh khoảng 30 phút.
Điểm độc đáo khiến nhiều người thích ở chiếc bánh này là nó có màu phớt hồng rất đẹp, lại được trang trí thêm bằng những cánh hoa anh đào tinh tế. Đặc biệt, đây sẽ là món quà rất tuyệt vời dành tặng cho những cô nàng yêu thích sự ngọt ngào, nữ tính. Chắc chắn món bánh này sẽ là một lựa chọn rất thích hợp dành cho các cặp đôi mỗi khi ghé thăm cửa hàng bánh.
Ngoài ra, nếu bạn muốn có thêm ý tưởng từ hoa anh đào thì có thể tham khảo một số gợi ý dưới đây:
– Thạch Yokan hoa anh đào
– Bánh bông lan hoa anh đào nhân đậu đỏ
– Thạch hoa anh đào
– Bánh kem hoa anh đào nhiều lớp
– Bánh chiffon hoa anh đào
– Bánh Macaron hoa anh đào
– Bánh bông lan cuộn hoa anh đào
Chúc các bạn thành công với món ăn tuyệt vời này nhé!
