Cách làm kem bánh đơn giản tại nhà
Tự làm kem bánh gato cực kỳ đơn giản. Chỉ với một vài nguyên liệu và thiết bị là đã có thể tạo ra lớp kem mềm mịn trang trí cho những chiếc bánh nhỏ nhắn xinh xinh của mình. Hôm nay Trường Phát sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm kem bánh gato đơn giản tại nhà mà lại tiết kiệm chi phí nhé.
1. Cách làm kem bánh gato bằng Whipping
Nguyên liệu làm kem bánh gato
+ Whipping Cream ( Số lượng tùy theo yêu cầu của bạn)
+ Đường
+ Vani
Dụng cụ làm kem bánh
+ Âu to
+ Máy đánh trứng
Cách làm
Làm kem bánh gato bằng Whipping là cách đơn giản dễ làm nhất. Các nguyên liệu như Whipping Cream, đường và vani rất dễ tìm. Bạn có thể mua Whipping tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh. Kem bánh gato làm theo cách này có vị béo ngậy được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ.
Đánh bông Whipping Cream:
Bước 1: Đầu tiên bạn cho toàn bộ phần Whipping đã chuẩn bị vào âu lớn. Nếu âu càng có độ sâu càng tốt để khi đánh kem không bị bắn ra ngoài. Tiếp theo bạn cho thêm đường vào tùy theo khẩu vị của mình và cuối cùng là thêm một chút vani để kem có hương thơm hơn.
Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh đều kem cho đến khi thật mịn (Công đoạn này diễn ra khoảng 5 phút). Bạn nên lưu ý thời gian đánh kem cho hợp lý. Nếu đánh quá lâu có thể khiến kem tươi bị chảy. Vinacool mách bạn một mẹo nhỏ là có thể dùng bột làm đứng kem Whipping giúp quá trình đánh kem hiệu quả hơn.
Sau khi đánh xong bạn cho luôn vào tủ mát để tránh hiện tượng kem bị chảy.
Bước 3: Sau khi để kem trong tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút bạn lấy ra và phun lên bánh gato là đã hoàn thành.
Mẹo nhỏ: Nếu muốn có kem bánh gato các màu khác nhau như xanh, đỏ để tiện cho việc trang trí hơn. Bạn có thể cho thêm một chút màu thực phẩm vào sau khi đã làm kem trắng. Một lưu ý nữa đó là kem Whipping rất khó đông và tạo hình, thông thường dễ bị chảy vì thế nên thích hợp để ăn kèm giữa 2 lớp cốt bánh gato hoặc để lót bên trên thay vì dùng trang trí cả chiếc bánh.
2. Cách làm kem bánh gato bằng Topping Cream
Topping cream được xem là loại kem trang trí bánh thông dụng nhất hiện nay. Chỉ cần một chiếc máy đánh kem trứng chất lượng tốt thì việc làm kem topping cream sẽ trở nên cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Topping cream
Topping cream luôn đóng vai trò quan trọng trong trang trí và tạo độ béo ngậy cho bánh kem. Góp phần hấp dẫn các loại đồ uống, kem tươi và các loại bánh ngọt. Tuy nhiên Topping cream có vẻ gần giống Whipping cream nên thường gây nhầm lẫn cho nhiều người.
Topping cream là một loại kem tươi thực vật ít béo. Thành phần gồm các chất chuyển từ thể sữa và chất tạo đặc. Trong loại kem này đã tồn tại sẵn một lượng đường thích hợp. Do vậy quá trình đánh bông kem không cần phải cho thêm đường.
Dụng cụ:
Máy đánh trứng
Cách làm:
Bước 1: Rót lượng topping cream cần sử dụng theo yêu cầu vào tô. Sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh để đông đá khoảng 50%.
Bước 2: Sau khi kem đông đá theo yêu cầu, bạn cho kem ra và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhỏ khoảng 30s. Tiếp theo tăng dần đến tốc độ cao nhất.
Lưu ý: Khi làm kem bằng Whipping bạn nên lưu ý giữ que đánh trứng thẳng vuông góc 90 độ so với đáy bát. Ngoài ra bạn nên thao tác đánh theo 1 chiều và chú ý dừng lại khi kem quá cứng.
Topping cream khi đánh bông lên sẽ tăng thể tích gấp 3 – 4 lần. Khi đã được bông lên thì kem có phần bông cứng và mịn bóng. Topping cream có chịu nhiệt tốt hơn và dễ tạo hình hơn so với Whipping cream. Giá thành của topping cream cũng tương đối thấp và hợp lý, thời gian bảo quản khá lâu khoảng 3 tháng trong tủ lạnh.
3. Cách trang trí bánh gato bằng kem bơ
Kem bơ là một loại kem béo ngậy thơm ngon. Nó có thể tan chảy trong miệng và độ cứng hoàn hảo phù hợp trang trí bánh sinh nhật, bánh cupcake và nhiều loại bánh ngọt khác. Kem bơ có khả năng tạo hình cực tốt, không lo bị chảy như kem Whipping nên được dùng phổ biến trong việc phủ và trang trí bánh.
Cách làm:
Bước 1: Vệ sinh sạch sẽ máy đánh trứng, bát trộn
Bước 2: Cho lòng trắng trứng và đường vào bát tô. Tiếp theo bạn khuấy liên tục nhẹ nhàng tới khi nhiệt độ khoảng 60 độ C, khi đường đã hòa tan vào lòng trắng trứng.
Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp đặc và bóng trong khoảng thời gian 7 – 10 phút.
Bước 4: Tiếp theo bạn chỉnh máy về tốc độ thấp rồi cho bơ vào trộn đến khi quện vào thành hỗn hợp đồng nhất với nhau. Sau đó bạn đánh cho đến khi hỗn hợp đạt độ mềm mượt, mịn màng. Trong quá trình này bạn có thể gặp hiện tượng bơ quá lỏng và bị chảy. Tuy nhiên đừng lo lắng, bạn chỉ cần cho kem bơ vào trong ngăn mát tủ lạnh để khoảng 15 phút trước khi tiếp tục đánh. Cho thêm tinh dầu vani và muối, tiếp tục đánh ở tốc độ chậm cho đến khi toàn bộ nguyên liệu hòa quyện đều với nhau.
Bước 5: Nếu muốn bạn có thể cho thêm hương vị như hoa quả, sô cô la, matcha để lớp kem của mình thêm hấp dẫn tùy theo sở thích của khách hàng.
Đối với kem bơ bạn có thể bảo quản được từ 1 tuần cho tới 2 tháng nếu cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Trên đây là 3 cách làm kem bánh gato đơn giản nhất mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Tuy nhiên, để kem bánh được thơm ngon và mềm mịn nhất bạn cần biết cách chọn nguyên liệu. Ngoài ra, chất lượng của dụng cụ làm kem cũng cực kỳ quan trọng. Bạn nên chọn mua loại máy đánh trứng có chất lượng tốt được nhập khẩu từ những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đem lại hiệu quả khuấy trộn tốt nhất cho món kem bánh gatô của mình.
>>> Tham khảo thêm: Cách làm bánh kem dâu tây kiểu Nhật cho cửa hàng đông khách
